24 Июн 2014 Лучшее Генуэзское Песто в Мире

Официально заявляю: лучшее генуэзское песто в мире делает бабушка Альфонсина.

29 апреля состоялся пятый Чемпионат мира по Генуэзскому Песто, который прошел в захватывающем дворце дожей в Генуе, Лигурия. 

Генуэзское песто является известным соусом, который состоит из базилика, кедровых орехов, сыра Пармезан, и оливкового масла «экстра вирджин», традиционно производимого в Лигурии (Северо-Западном регионе Италии, на границе с Французской Ривьерой).

10 Июн 2014 Оскар Фаринетти: великолепная итальянская кухня – это кухня Апулии

Вид на лес, сад и виноградник, прямо перед вашим столом: в ​​Бари, Апулия (регион, который образует пяту Италии), Оскару Фаринетти c его проектом Eataly не привыкать к кухне Беппе Зулло.

 Зулло, «повар-фермер» и как он любит себя называть, владелец фермы «Вилла Джамеле», расположенной в Орсаре, в центре зеленого региона Апулия, среди ароматов и вкусов гор Дауни. 

Создатель Eataly, Оскар Фаринетти, буквально влюблен в кухню Зулло: его продукты выращиваются в саду «Вилла Джамеле», которая недавно была признана первым «​​Рестораном в саду».

Грозди винограда в винограднике усадьбы являются «крышей» великолепного погреба (символизирующего прямую связь между виноградниками и вином); цветущие дикие травы и плодовые деревья, по мнению Зулло являются «Bosco dei Sapori Perduti» (Роща утраченных вкусов).

03 Июн 2014 Оливковое масло: источник жизни Италии

Итальянское оливковое масло пользуется звездной международной славой, как и подобает продукту, происхождение которого восходит к Древнему Риму.

Кулинарная история итальянского оливкового масла холодного отжима была тщательно задокументирована, и сегодняшний розничный рынок отражает популярность широкого спектра традиционных продуктов, а также некоторых современных вариаций античных тем. 

Артисанские оливковые масла, например, включают экзотические смеси, которые сочетают в себе лучшее итальянское оливковое масло с разными добавками, которые варьируются от ароматических трав и специй до ароматных земных сокровищ, таких как белые грибы, сморчки и черные или белые трюфели.

16 мая 2014 Рецепт Итальянской Мясной Лазаньи «алла болоньезе»

Сегодня мы предлагаем нашим читателям, любителям итальянской кухни, довольно сложное задание: готовы ли вы приготовить настоящую итальянскую лазанью алла болоньезе?

Наш кулинарный писатель месяца Серена Кривелли, которая живет со своей семьей в провинции Комо и является автором блога Dolci Pensieri (Сладкие Мечты), объяснит, как все сделать.

«Классическую итальянскую лазанью, - объясняет Серена, - делают из Рагу алла Болоньезе. Листы для лазаньи, также как и соус, готовят накануне и, конечно же, только в домашних условиях!

25 Апр 2014 Оригинальный итальянский рецепт: Брускетта маринара

Она описывает себя, как “маленькую вьетнамскую девушку, выросшую в Италии, любящую жизнь во всех её грустных и весёлых красках, пытающуюся придать смысл даже самым незначительным вещам”.

Для Виллы в Италии она особенный блогер, выдающийся талант которого проявляется не только на кухне. Помимо ковшей, кастрюль и кухонной плиты в её главные способности входит использование ручки (или клавиатуры компьютера) и видеокамеры. Но на ваш суд мы представляем этот вкусный рецепт “Итальянская брускетта". И если этого не достаточно, посетите её личный блог на Likeeat.it, имеющий итальянско-вьетнамский "фьюжн-стиль". Её девиз? "Это всего лишь дело вкуса".

Вот "Брускетта маринара" от Джованны Хоанг:

11 Апр 2014 Традиционная тосканская еда: кулинария и рецепты

Это может показаться для некоторых неожиданным, но в действительности понятия "итальянская еда" не существует: каждый регион Италии известен своими особенными ингредиентами и стилем приготовления пищи. Тосканская еда сытная и довольно простая в приготовлении, вкусная, но без излишних украшений и фантазии. Свежие, высококачественные ингредиенты – неотъемлемая часть тосканской кухни, а такие понятия, как "ремесло" и "продукты натурального производства" являются второй натурой для большинства жителей Тосканы. Прием пищи, как правило, начинается с antipasto (итальянской закуски ассорти) из колбасных изделий местного производства. Это и salame (салями), prosciutto (ветчина), и sopressata (сыровяленая колбаса). Хлеб, который Тосканцы едят каждый день, также является частью итальянской закуски ассорти. Хлеб представляет собой сrostini (жареные ломтики хлеба), как правило, с паштетом или брускетта с оливковым маслом, солью и иногда помидорами.

08 Апр 2014 Нутелла, белые трюфели и вино Бароло — кулинарные секреты Альбы

Если во время прокрутки вниз ежегодного списка, составляемого журналом Форбс, не удивительно увидеть, что основатель Майкрософт Билл Гейтс вернул себе титул самого богатого человека в мире, то любюопытно узнать, что первым итальянцем в  классификации является Микеле Ферреро.

Семья Ферреро построила свою империю на шоколаде. Его самый известный продукт, Нутелла, стал иконой во всем мире.

История начинается в Альба, небольшом городке недалеко от Турина в регионе Пьемонт в 1942 году. Ферреро по-прежнему имеет свой ​​крупнейший завод здесь. Пьетро Ферреро открывает мастерскую и начинает экспериментировать и изобретать деликатесы. В суровое военное время невозможно найти даже самые простые ингредиенты. Но Пьетро Ферреро не унывает: у него есть блестящая идея, которая заключается в том, чтобы использовать один из богатейших продуктов этих территорий: фундук.