10 Июн 2014 Оскар Фаринетти: великолепная итальянская кухня – это кухня Апулии
Вид на лес, сад и виноградник, прямо перед вашим столом: в Бари, Апулия (регион, который образует пяту Италии), Оскару Фаринетти c его проектом Eataly не привыкать к кухне Беппе Зулло.
Зулло, «повар-фермер» и как он любит себя называть, владелец фермы «Вилла Джамеле», расположенной в Орсаре, в центре зеленого региона Апулия, среди ароматов и вкусов гор Дауни.
Создатель Eataly, Оскар Фаринетти, буквально влюблен в кухню Зулло: его продукты выращиваются в саду «Вилла Джамеле», которая недавно была признана первым «Рестораном в саду».
Грозди винограда в винограднике усадьбы являются «крышей» великолепного погреба (символизирующего прямую связь между виноградниками и вином); цветущие дикие травы и плодовые деревья, по мнению Зулло являются «Bosco dei Sapori Perduti» (Роща утраченных вкусов).